餃子の取寄せなら高幡餃子。手作りの冷凍餃子の通販です
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皮も具も手作り 手作り餃子です！ 日々の仕込みは、休みなく行われています。
丸嘉の朝は餃子の皮作りから始まります。
まずは製麺機にて生地作り。
開店以来の頑丈な機械を使用しています。手作りならではのおいしさの秘密はこの工程にありました！
※仕込みのほとんどは、旧店舗（高幡不動本店）にて行われております
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かくはん機に小麦粉とでんぷんを一定量入れ、よく混ぜ合わせます |
そこに天塩を使った塩水を合わせます |
生地の様子を見ながら、練り上げていきます |
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練りあがったものを製麺機のローラーにかけます |
ほどよいコシがでるように、何度かローラーでのして仕上げます |
帯状に仕上がった生地を重ねます |
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特注の型で丸く抜きます |
すべての皮が仕上がったら、具と合わせます |
手作りの皮と具を、一つ一つ手で巻きます。
宅配用の餃子はすぐに冷凍されます |
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豚挽肉と調味料などを合わせます |
隠し味は丸嘉秘伝の醤油たれ |
練り棒でよく合わせます |
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キャベツ、白菜、玉ねぎ、長ねぎ、にらなど野菜を加えます |
手でしっかり練っていきます |
野菜の水分を調節して、肉と調味料の調和を大事に仕上げます |
手巻きの餃子を即冷凍してクール便でお届け。お取り寄せの餃子のご注文はこちらから
